マイタウン薬局若葉通店ブログ
季節の食材【冬】～鍋～
Date:2020.11.18 | 10:07
こんにちは、マイタウン薬局若葉通店です！
季節の食材、今回は「鍋」についてです(*´︶`*)
[５色の食材で健康に！！]
鍋をより健康的に食べる簡単な方法は、彩り豊かにすることです。
『赤・白・黄・緑・黒』の５色に分類した食材をバランスよく食べることで栄養バランスのよい食事ができます。嗜好品や着色されたものは含みません。
赤：良質なたんぱく質や脂質を含む肉や魚。人参などの緑黄色野菜。
白：主食となるご飯やうどんなどの穀類。大根や白菜などの淡色野菜。
黄：油揚げなどの大豆製品やビタミン類が豊富に含まれる南瓜や銀杏など。
緑：ミネラル、ビタミン豊富な春菊やほうれん草などの緑黄色野菜。
黒：低カロリーで食物繊維、ミネラルが豊富な海藻類など最も意識して食べることが必要な食材。
[オススメの変わり鍋 (各４人分)]
🍲《味噌とろろ鍋》
・材料
肉団子、お好きな野菜(春菊)等、水１２００cc、酒５０㏄、味噌大さじ６、にんにくチューブ小さじ１、長芋１５㎝、卵１個
・作り方
①鍋に水、酒、肉団子、お好きな野菜を入れ沸騰させる。
②具材に火が通ったら、味噌とにんにくチューブを入れ、弱火にする。
③長芋をすりおろし、卵と合わせて上から回しかける。
④蓋をし、火を止めて数分蒸らしたら完成！
★味噌 ₍黄₎ ：免疫力向上、美肌効果
★長芋 ₍白₎ ：風邪予防、胃もたれ解消
★春菊 ₍緑₎ ：咳や痰の抑制、骨粗鬆症予防
🍲《もち入りみぞれ鍋》
・材料
お好きな野菜(水菜)等、鶏もも肉、片栗粉少々、◎水１０００cc、◎白だし１００cc、◎酒大さじ１、◎塩・醤油各小さじ１、◎砂糖小さじ１/２、もち、大根おろし
・作り方
①鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
②鍋に◎を入れ、肉・野菜を入れ煮込む。
③もちを焼く。ごま油で焼くと美味しいです。
④鍋に焼いたもちと大根おろしを加えて完成！
★もち ₍白₎ ：免疫力向上、ご飯１杯=切り餅２個とほぼ同カロリー
★大根 ₍白₎ ：便秘予防、美肌効果
★水菜 ₍緑₎ ：骨粗鬆症予防、水菜×鶏肉=貧血予防
🍲《豆乳チーズ鍋》
・材料
お好きな野菜(キャベツ)等、豚もも薄切り肉、ピザ用チーズ、 ◎無調整豆乳４００cc、◎水４００cc、◎コンソメスープの素２個、◎塩小さじ１/４
・作り方
②鍋に◎を入れ、野菜・肉を入れ煮込む。
③火が通ったらピザ用チーズを入れ、蓋をして、チーズが溶けるまで煮て完成！
◆大根や人参を使うなら、皮をむいてピーラーで薄く長く切ると豆乳が絡んで美味しいです。
★豆乳 ₍黄₎ ：豆乳×じゃがいも=貧血予防、牛乳よりも低脂質・低糖質
★チーズ ₍黄₎ ：疲労回復、風邪予防
★キャベツ ₍緑₎ ：胃腸の調子を整える、キャベツ×ぶなしめじ=骨粗鬆症予防
🍲《納豆キムチ鍋》
・材料
白菜キムチ２００g、豚バラ肉、お好きな野菜、◎長ネギみじん切り１本、◎ごま油小さじ１、◎にんにく・しょうがチューブ各小さじ１、〇水４００cc、〇納豆１パック、〇味噌大さじ１、〇ほんだし小さじ１、〇コチュジャン小さじ１
・作り方
①◎を鍋に入れ、香りが出たら肉を入れる。
②肉に火が通ったら〇を入れて強火にして沸騰させる。沸騰したら弱火にする。
③鍋にキムチ・野菜を入れ煮込み、火が通ったら完成！
★キムチ ：免疫力向上、安眠効果
★納豆 ₍黄₎ ：生活習慣病予防、納豆×キムチ=整腸作用
★豚肉 ₍赤₎ ：疲労回復、美肌効果
🍲《ピェンロー鍋》
・材料
豚バラ肉、鶏ささ身、干しシイタケ４枚、白菜、緑豆春雨、 ◎水１０００cc、◎酒２００cc、◎塩小さじ2、◎にんにく・しょうがチューブ各小さじ１、ごま油大さじ１
・作り方
①干しシイタケを水に戻す。春雨を茹で、食べやすい長さに切る。
②鶏ささ身を茹でる。
③鍋にシイタケの戻し汁、シイタケ、◎を入れ沸騰させる。
④豚バラ肉・野菜を入れ煮る。
⑤茹でた鶏ささ身をほぐし入れ、春雨を入れ、１～２分煮る。
⑥ごま油を回しかけて完成！
★鶏ささ身 ₍赤₎ ：疲労回復、美肌効果
★緑豆春雨 ₍白₎ ：整腸作用、うどんやラーメンよりも低カロリー・低糖質
★白菜 ₍白₎ ：風邪予防、高血圧予防
冬の野菜は寒さに耐えるために栄養を蓄え、栄養価や美味しさが増しています。冬が旬の食材は大根や白菜、春菊、水菜など鍋に合う食材ばかりです。鍋は野菜を多く食べられるだけでなく、加熱をすることで溶け出した栄養素までスープとして一緒に身体に取り込むことができます。
野菜たっぷりの温かい鍋を食べて、寒い冬を乗り切りましょう⛄
～お薬のことも、お薬以外のことも～
愛知・名古屋の調剤薬局 マイタウン薬局 若葉通店
〒462-0854 名古屋市北区若葉通１丁目１５番地２
TEL 052-508-8112 FAX 052-508-8113