マイタウン薬局若葉通店ブログ
季節の食材【夏】～トマト～
Date:2021.5.25 | 18:38
こんにちは、マイタウン薬局若葉通店です！
季節の食材、「トマト」についてです🍅
日本の夏は高温多湿であるため、体力を消耗しやすくなります。夏バテをすると、全身の倦怠感・食欲不振・下痢・便秘・微熱・目まい・吐き気など様々な症状が起こります。食欲不振で栄養が摂れないと、なかなか夏バテを治すことができません。このような悪循環に陥りやすいため、体調に異変を感じたら早めに対策することをおすすめします。
今回は、そんな夏バテ予防にも効果のあるトマトについてご紹介します。
【トマトの品種】
〈大きさ〉
大玉トマト、中玉トマト、ミニトマトとありますが、この中で一番栄養価が高いのはミニトマトです。もちろん大玉トマトや中玉トマトも体に良いので、用途によって使い分けてみて下さい。
〈色〉
■赤色「リコピン」
・血糖値の上昇抑制
・動脈硬化予防
・シミの原因抑制
■黄色「リコピン」「カロテン」
・老化防止
・肌や髪、爪の健康維持
■黒色「リコピン」「アントシアニン」
・目の疲れ改善
・毛細血管の保護
・角膜や皮膚の保護
■緑色「トマチジン」
・筋力や持久力の向上
【トマトの保存期間】
常温：２～３日／抗酸化作用のある「リコピン」がトマトの熟成によって増加します。
冷蔵：２週間／食材の成長を促進する「エチレンガス」がトマトから漏出し、他の食材を傷めてしまわないようにしっかり密閉しましょう。
冷凍：１か月／皮がむきやすくなり、栄養成分や旨味成分が出やすくなります。
【トマトの効能】
・免疫力向上
・生活習慣病の予防
・目や皮膚の健康維持
【トマト缶】
・トマト缶は、生のトマトの約３倍の強い抗酸化作用があります。体内が酸化すると細胞の老化が早まり、生活習慣病や肌荒れ、ふらつきや目まいのような夏バテ特有の症状も引き起こします。抗酸化作用は、これらのトラブルの軽減が期待できるとされています。
ホールトマト：甘味と酸味／煮込み料理にすると旨味がＵＰします。
カットトマト：ホールトマトよりも甘味が多い／炒め物に使いやすいです。
【美味しいトマトの特徴】
・手に持ったときに重量感がある
・全体にツヤとハリがある
・ヘタやガクがピンとした濃い緑色
・全体の色が均一で鮮やか
・きれいな丸みを帯びた球体
・お尻の放射線がはっきりしている
・お尻の中心が比較的大きい
【オススメの食べ方】
《さばのトマトうどん》
（２人分）
・材料
冷凍うどん・・・２玉、さば味噌煮缶（水煮缶でもOK）・・・1缶（１９０ｇ）、カットトマト缶・・・１／２缶（２００g）、玉ねぎ・・・１／４個、にんにくチューブ1ｃｍ
・作り方
①玉ねぎを半月切りにします。
②ボウルにさば缶を加えてフォークなどでほぐします。
③玉ねぎ、トマト缶、にんにくチューブを入れて混ぜ合わせます。
④耐熱容器に２と３を入れ、電子レンジで６００W５分加熱します。
⑤冷凍うどんを解凍します。
⑥４に５を加えて混ぜてよく絡めたら完成です。
お好みでネギや、めんつゆを加えても美味しいです！
うどんは主に炭水化物を多く含みエネルギー源となります。しかし、うどんだけではたんぱく質やビタミン、ミネラルが不足してしまいます。この不足が夏バテの要因にもなります。そのため、さばはたんぱく質、トマト・玉ねぎ・にんにくでビタミンとミネラルを補います。
また、夏バテ予防にオススメなトマトを使用し、さばの脂でトマトの抗酸化力を大幅にアップします。玉ねぎは疲労回復や不眠症にも良いとされています。
このように一つの食材だけでなく、バランスのよい食事を心がけることが大切です。
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